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硅膠行業(yè)中液態(tài)硅膠制品墊能否蒸饅頭?

2022-04-02

日前媒體報道上海有餐飲企業(yè)在蒸煮饅頭時,使用硅膠墊代替以往的竹木墊、紗布墊,經(jīng)了解,報道所稱的液態(tài)硅膠墊是液態(tài)硅膠制品,生產(chǎn)食品用硅膠墊應(yīng)當(dāng)符合《食品用橡膠制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 4806.1-94)。


上海市質(zhì)監(jiān)局在9月28日召開的新聞發(fā)布會透露,上海目前生產(chǎn)食品用硅膠墊的企業(yè)只有1家。其抽檢樣品合格。經(jīng)專家風(fēng)險測評,符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的食品接觸用硅膠制品可在溫度范圍-40℃到180℃的條件下重復(fù)使用。不過,重復(fù)使用后,如發(fā)現(xiàn)其外觀或物理性能發(fā)生改變,應(yīng)及時更換。


上海市質(zhì)監(jiān)局副局長沈偉民透露,經(jīng)調(diào)查摸底,未發(fā)現(xiàn)上海唯 一生產(chǎn)食品用硅膠墊的企業(yè)使用非食品用硅膠原料生產(chǎn)食品用硅膠墊的行為,其產(chǎn)品經(jīng)抽樣送市食品藥品包裝材料測試所檢驗后表明,所抽樣品符合《食品用橡膠制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 4806.1-94)要求。

針對市民關(guān)心的食品用硅膠墊在高溫下反復(fù)使用是否有安 全風(fēng)險,沈偉民表示,食品用硅橡膠制品在日常生活中應(yīng)用廣泛,如嬰幼兒奶嘴、高壓鍋墊圈等。生產(chǎn)食品用硅橡膠制品應(yīng)當(dāng)符合《食品用橡膠制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 4806.1-94)。不過,該標(biāo)準(zhǔn)沒有限定食品用硅橡膠制品使用范圍和溫度,也未規(guī)定食品用硅膠墊的使用期限,對蒸煮饅頭時,硅膠墊在高溫下反復(fù)使用是否有安 全風(fēng)險,市質(zhì)監(jiān)局已組織專家進(jìn)行了安 全評估。


液態(tài)硅膠





評估結(jié)論如下:一是跟據(jù)相關(guān)科學(xué)文獻(xiàn),符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的食品接觸用硅膠制品可在溫度范圍-40℃到180℃的條件下重復(fù)使用;二是食品用硅膠墊在重復(fù)使用時,發(fā)現(xiàn)其外觀或物理性能發(fā)生改變,如溶脹、變色、表面發(fā)粘、硬度增高、彈性降低等,應(yīng)及時更換。

同時,上海市質(zhì)監(jiān)局還組織對本市60家可能涉及生產(chǎn)食品用橡膠制品的企業(yè)進(jìn)行了排查,其中5家企業(yè)生產(chǎn)食品用橡膠制品,在現(xiàn)場抽取8批次產(chǎn)品送檢后,發(fā)現(xiàn)其均符合《食品用橡膠制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 4806.1-94)要求。檢查過程中發(fā)現(xiàn)有的企業(yè)存在原材料索證不全等情況,質(zhì)監(jiān)局也已要求其加強(qiáng)對原材料的索證等管理。


沈偉民表示,上海市質(zhì)監(jiān)歡迎廣大市民和食品相關(guān)產(chǎn)品從業(yè)人員向12365投訴舉報食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)中使用非食品接觸用材料或濫用食品相關(guān)產(chǎn)品添加劑等違法行為,對查實的違法行為,市質(zhì)監(jiān)局將依法嚴(yán)肅查處,并按照有關(guān)規(guī)定,對舉報人給予獎勵。


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